Bubu preparara macarrons de chocolate

El otro día cené en casa de unos amigos, y me pareció que lo mejor que podía llevar para contribuir a la maravillosa cena que  aprepararon, fue algo sacado de uno de los libros de recetas de dulces que me regalaron por mi cumpleaños, y así lo hice.

Como soy una golosa sin remedio, decidí preparar algo con una cantidad enorme de chocolate, y lo primero que ví y que hizo que se me hiciera la boca agua, fueron unos macarrons de chocolate, puede parecer una receta de lo más complicada, pero no, solo, como siempre, calcular bien las cantidades y tener paciencia.

Ingredientes para la masa:

1. 150gr azucar glass
2. dos cucharadas de cacao en polvo sin azucar: en este caso yo usé valor, lo compré en el mercadona, no recomendado para cocacaos posteriores es una bomba
3. 100gr de almendra molida
4. 2 claras de huevo 

Mientras ponemos las claras a punto de nieve (un truco, ponerles una pizca de sal), vamos mezclando el resto de ingredientes en otro recipiente.

Cuando las claras están a punto de nieve y la mezcla preparada, vamos mezclandolo todo, pero de forma envolviente y poco a poco para que no se bajen las claras.

Cuando queda todo de color marron claro o oscuro, según si hay más o menos cacao, buscamos una manga pastelera, con boquilla redonda, la llenamos (teniendo cuidado con que no estalle, tras lo que me pasó con otra cosa, ahora voy con pezoñas temerosas).

En una mandeja de horno con papel, ponemos la manga pastelera encima y vamos: preionamos en un punto y dejamos que se haga un circulo de unos 2'5cm, levantamos y nos separamos unos tres cm para hacer de nuevo presión y soltar; con la masa que hemos preparado, nos dará para unos 24 (al final 12 galletoncias).

Cuando acabamos con todo, hacemos algo muy divertido, nos ponemos en la encimera, levantamos un poco la bandeja y la dejamos caer, esto es para que si hay burbujas de aire están salgan (una cosa es dejarlo caer unos centimetros y otra cosa desde arriba al suelo... cuidado que alguno se le pasó por la cabeza, fui yo jeje por ptobar)

Dejamos que la masa se seque hasta que cuando la toquemos, no se nos peque al dedo (a mi me tardó casi 3 horas, pero depende de donde la pongas, la humedad....)

Posteriormenete lo metemos al horno 15-20 minutos a 180º, al sacarlo, lo dejamos reposar hasta que estén "fresquitos" y mientras, preparamos la masa que vamos a poner dentro.

Relleno: 

1. 90gr de chocolate negro troceado
2. una chucharada de leche semidesnatada, del tiempo.

El chocolate lo metemos al microndas (lo más cómodo) y lo derretimos todo (cuidado con que no se queme!!!), lo sacamos y añadimosla leche, removemos y mezclamos bien (si eres adicto al chocolate esta es la tuya, pero no lo pruebes.... o te quedarás sin relleno ).

Cuando se han enfriado las galletas, con un cochillo, vete poniendo una buena cantidad de chocolate en una galleta y la cierras con otra de tamaño similar a poder ser.

Dejalo enfriar y..... DELICIOSO!!!

Bubu os desea feliz y dulce día.