Una vez más, mis ganas de experiemntar en la cocina, me han llevado a preparar..... Cupcakes, más que nada son margadalenas como las de toda la vida, las que hemos desayunado, merendado y dado con ellas algún atracón en época de exámenes (que golosa soy!!!)
Ayer tuve tiempo para ponerme a investigar un poco sobre el tema, al parecer en un principio se hacían en tazas, por ello lo de cup, pero después comenzaron a usarse los moldes de papel y a ser más y más elavorados (decoración que nos entra por los ojos), además de que averigue, que comenzaron a elvarorarse en la zona anglosajona (con el Té hay que endulzarse un poco mas que con azucar).
Hay multitud de recetas de base, y luego múltiples formas de decorarlas: dibujos, colores, fondant... (tengo ganas de aprender a hacer unas rosas que he visto con fondant, pero eso otro día)
Manos a la masa chicos!!!
Los ingredientes para magdalenas de vainilla
- 115 gramos de mantequilla
- 220 gramos de azúcar blanco (luego os hago una aclaración sobre esto)
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura
- 120 ml de leche semi-desnadatada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 325 gramos de azucas glass
Añadimos la harina, la leche y el extranto de vainilla y mezclamos muy bien. Rellenamos los moldes con esta masa, hasta la mitad (yo he usado tanto moldes de colorines de una especie de plástico y de papel) y horneamos a 180º durante 30 minutos (cuidadito, ir mirando de vez en cuando).
He de contaros que hoy he descubierto que los recipientes de metal sirven para algo!! y es para que no se vuelquen o derramen :)
Cuando los hemos sacado del horno, esperamos a que se enfrien, no tengais prisa.
Mientras, vamos preparando lo que se llama el buttercream, frosting... la decoración tan molona que se suele ver encima y que puede ser de colores, con formas... según la boquilla de la manga pastelera o si se usa fondant para hacer figuras (las hay que son alucinantes)
Respecto al azucar blanco, he estado también leyendo un poco sobre este azucar, porque no tenía ni idea de lo que era, mi conocimiento era el azucar normal, el glass y el moreno; a lo que vamos, al parecer este azucar no es muy bueno en grandes cantidades, solo da calorías y es algo así como refinado y.... no muy bueno (aunque preferí no seguir leyendo, se me quitaban las ganas de zampar y esto que adoro el dulce)
Ingredientes para la buttercream
- 250gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 300gr de azucar glass
- 2-3 cucharadas de leche
- una cucharada de estracto de vainilla (yo he usado este pero puede ser de cualquier cosa al parecer)
- colorante.
Añadimos el colorante (si queremos) del color deseado, pero poco a poco, con una gota se nota mucho.
Con las "magdalenas ya fresquitas", untamos por encima de la magdalena hasta cubrirla, luego, con una manga pastelera, podemos hacer figuritas.
La verdad es que así ya están de lujo, pero en mi caso le he puesto unas virutas de caramelo de colores, las cuales espolvoreamos por encima.
Y ya están los super cupcakes ;)
Problemilla, lo confieso....
Mi problema ha sido que con el calor que hace en mi cocina, se me ha derretido tanto el Buttercream que al ponerlo en la manga pastelera y ponerme a "dibujar" ha comenzado a gotear y no os quiero contar como ha acabado la encimera de color verde, por lo que he optado por una opción más fácil que es la que os muestro arriba, algún día os la cuento(que verguenza)
Pero si es verdad, que lo que veis justo encima es caramelo de colores, lo vi cuando fui a por el colorante y no me pude resistir, en el bote que cogí hay cuatro colores: rosa, verde, amarillo y azul.
Espero que hayais disfrutado y los probeis pronto, la primera vez nunca queda perfecto pero poco a poco se va consiguiendo la perfección.
Bubu os desea un dulce y feliz día!!!!
Tengo ganas de probarlas, tienen buena pinta. Buen Blog :P
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